Kokoreç är en traditionell maträtt som serveras i Turkiet och Grekland. Den görs på inälvor som tarmar, lungor, njurar och hjärta från får och getter. Inälvorna skärs i tunna skivor och grillas över glöd och blandas med olika kryddor.
Runt om i Turkiet säljs portioner av denna maträtt till bröd eller ris från små "korvkiosker" som denna. Kız kulesi kokoreç betyder Jungfrutornets kokoreç. Turister brukar ibland varnas för att beställa kokoreç, men turkarna äter det mycket och gärna. En hörsägen gör gällande att om turkarna vill vara med i EU, så måste de sluta med kokoreç. Då undrar man nog vad som väger tyngre.
Min lunch i dag blev en portion kokoreç med ris från kiosken i vårt hemkvarter.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar